طرق مختلفة لعمل الرنجة

 

1- مكونات الرنجة مع الطحينة والبصل

رنجة

بصلة

طحينة

خل

طماطم

فلفل رومي

فلفل حار

 طريقة عمل الرنجة بالطحينة والبصل

1- ضعي الماء في قدر على النار، وعندما يغلي أضيفي كوباً صغيراً من الخل الأبيض، ثم قومي بإسقاط الرنجة في الماء حتى يبدأ قشرها بالتقشر.

2- أخرجي الرنجة من الماء، وأزيلي الشوك والجلد، ثم ابدئي بتقطيعها في طبق.

3- نقطع الفلفل والطماطم والبصل ونقلبهم مع الرنجة ثم نضيف الطحينة بعد خلطها بالخل والماء ونتركها في الخليط لبعض الوقت.

2_مكونات الرنجة المشوية

رنجة

بصلة

ليمون

طماطم

زيت

طحينة

طريقة عمل الرنجة المشوية:

1- قومي بشوي الرنجة على النار حتى ينفصل جلد اللحم ثم قطعيها في طبق وأزيلي الشوك والجلد منها بالكامل.

2- ضعي الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي الطماطم واتركيها لبعض الوقت، ثم أضيفي الرنجة مع عصير 4 ليمونات، وحركيها جيداً، واتركيها لمدة 5 دقائق، ثم قدميها مع الطحينة. وسلطة البصل.

3_مكونات لفائف الرنجة

رنجة بدون عظم، بصل

فلفل أخضر، بقدونس

الخل والليمون

ملح وفلفل أسود

طريقة عمل لفائف الرنجة:

1- ضعي القليل من الملح والفلفل الأسود على الرنجة، ولفها على شكل لفائف صغيرة، وثبتيها بعصا خشبية.

2- ضعي لفائف الرنجة في صينية الفرن مع شرائح البصل والفلفل والخل والليمون وأضيفي إليهم القليل من الماء.

3- غطي الصينية بالفويل واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج ثم قدميها وزيني اللفائف بالبقدونس.

4_مكونات الرنجة في الخلاط

رنجة

طحينة

طماطم

فلفل حار

ليمون

صلصة حارة

كمون

بصلة

خل

زيت

طريقة عمل الرنجة في الخلاط

1- غلي الرنجة في الماء المغلي لمدة 5 دقائق لقتل الميكروبات ثم إزالة الجلد والأشواك وتقطيعها.

2- قطعي البصل والفلفل والطماطم وأضيفي إليهم الطحينة والفلفل الحار والخل، ثم امزجيهم جيدًا في الخلاط. يُقدم الطبق ويُرش الزيت وعصير الليمون فوق الطبق ويُقدم مع الخبز الطازج.

تعديل المقال