استربس كنتاكي في الفرن طعمه مختلف

 

المكونات:

صدور دجاج مقطعة

تتبيلة الدجاج:

نصف كوب من الماء الساخن

مكعب الأسهم

ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم

ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

ملعقة كبيرة من صلصة الباربيكو

فلفل اسود

كمية كبيرة من الزيت للقلي

للتغليف:

نصف كوب من الدقيق

ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

رشة من الفلفل

ماء بارد

خطوات عمل شرائح كنتاكي:

1- قطعي كل صدر دجاج إلى أربع أو خمس شرائح رفيعة، واتركيها جانباً.

2- لتحضير تتبيلة الدجاج، في طبق زجاجي، ضعي الماء الساخن، ومرقة الدجاج، ثم ذوبي المرقة في الماء الساخن.

3- أضيفي مسحوق الثوم، والفلفل الحار، وصلصة الباربكيو، والفلفل الأسود، وقليل من الملح، وقومي بتحريك مكونات التتبيلة معاً جيداً.

4- نضع قطع الدجاج في التتبيلة، ونقلب الدجاجة، ونغطيها جيداً بالتتبيلة، ثم نغطيها بكيس شفاف ونضعها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، أو ساعتين على الأقل.

5- لتغليف شرائح الدجاج، اخلطي نصف كوب من الدقيق مع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم وقليل من الفلفل الأسود.

6- نخرج الدجاج من التتبيلة ونضعه في الدقيق ونضغط عليه ونغطيه جيداً ثم نضعه في الماء البارد لمدة ثانيتين ثم نعيده إلى الدقيق مرة أخرى ونعصره.

7- كلما كانت الطبقة الخارجية أكبر، كانت الشرائط مقرمشة، وكان الغطاء أكثر إحكامًا.

8- في زيت غزير على نار متوسطة، ضعي شرائح الدجاج واتركيها حتى تنضج. قد يستغرق ذلك 5 دقائق، ثم نخرجها لتبرد.

9- نقطع دجاج الكنتاكي ونضعه على أرز الريزو ونضيف الصوص الحار ويقدم.

مكونات صوص شرائح الدجاج مثل كنتاكي:

كوب من صوص الباربيكيو.

ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.

ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.

صوص حار (اختياري).

ملعقتان كبيرتان من العسل.

طريقة عمل صوص كنتاكي:

1- في وعاء، ضعي صوص الباربكيو، والصلصة الحارة، وصلصة الصويا، والكاتشب، والعسل.

2- نخلط مكونات صوص كنتاكي معاً جيداً، ونضعها في زجاجة.

3- بعد تحضير شرائح الدجاج المقرمشة نضع عليها صوص كنتاكي ونقدمها.

4- يمكننا تخزينه حتى نحتفظ بالصوص  لاستخدامه في أي وقت على الريزو.

وألف هنا وعافية..

تعديل المقال